مركز خريد روغن سوخته و تصفيه روغن سوخته در سراسر كشور ايران

ماده مغذي كه از آن با عنوان ويتامين B نام مي برند، در واقع شامل 6 ويتامين متمايز محلول در آب است كه كمپلكس يا مجموعه ويتامين B ناميده مي شود. اين كمپلكس نقش بسيار مهمي در تنظيم متابوليسم سلولها در بدن ايفا مي كند، از اينرو، انرژي لازم براي هر نوع فعاليت فيزيكي را براي ما فراهم مي كند.

گاهي شكل هاي مختلف ويتامين هايي كه كمپلكس ويتامين B را مي سازند، در موادغذايي يكساني يافت مي شوند، از اينرو نيازي نيست كه براي جبران كمبود اين ويتامين در بدن، از مكمل هاي غذايي آن استفاده كنيد. تازمانيكه در رژيم غذايي خود از انواع و اقسام موادمغذي استفاده كنيد، دچار كمبود ويتامين B نخواهيد شد.

در زير به اطلاعات لازم درمورد ويتامين B اشاره مي كنيم.


فوايد ويتامين هاي B براي سلامتي

همه ويتامين هاي B براي حفظ سلامت جسمي ما، در كنار يكديگر عمل مي كنند. گاهاً وقتي در يكي از انواع ويتامين هاي B كمبود داشته باشيد، در بقيه آنها نيز كمبود داريد.

انواع مختلف ويتامين هاي B عبارتند از:

ويتامين B1: تيامين
ويتامين B2: ريبوفلاوين
ويتامين B3: نياسين
ويتامين B5: اسيد پانتاتونيك
ويتامين B6: پيريدوكسين
ويتامين B7: بيوتين
ويتامين B9: اسيد فوليك
ويتامين B12 : سيانوكوبالامين

اين ويتامين هاي B دركنار يكديگر فوايد بسيار زيادي را بر تقويت سيستم ايمني بدن، تقويت عملكرد سيستم عصبي بدن، حفظ متابوليسم و افزايش رشد و تكثير سلولها خواهد داشت.

ويتامين B6 نيز به تجزيه پروتئين هاي مصرفي و مصرف كارآمد اسيدهاي آمينه كمك ميكند. آندسته از افراديكه به ميزان زياد پروتئين مصرف مي كنند?كه بين بدنسازان بسيار متداول است?حتماً بايد مصرف اين ويتامين B خاص خود را افزايش دهند چون اهميت بسيار زيادي در بارگيري پروتئين در بدن دارد.

ويتامين B6 همچنين به حفظ ثبات قند خون در سطح نرمال كمك مي كند كه براي افراديكه مشكل انسولين دارند، مثل افراد ديابتي يا آنها كه قند خونشان پايين است، بسيار مهم است.

و آخر اينكه ويتامين هاي B در جلوگيري از افسردگي نيز وثرند و احتمال ابتلا به بيماري هاي قلبي-عروقي را نيز پايين مي آورند.


موادغذايي حاوي ويتامين B

ويتامين هاي B معمولاً در نان يا محصولات ناني يافت مي شوند، چون خمير نان منبع بسيار خوبي از اين ماده مغذي است.

علاوه بر اين منبع، منابع زير نيز مملو از ويتامين B هستند:

سيب زميني
موز
عدس
فلفل
ماهي تن
دانه ها
آجيل
تخم مرغ
سيريال هاي صبحانه
برخي از انواع نوشابه هاي انرژي زا
سينه مرغ
آب گوجه فرنگي
مقدار مصرفي توصيه شده براي ويتامين B

از آنجا كه ويتامين هاي B محلول در آب هستند، به هيچ عنوان در بدن ذخيره نميشوند و اگر بيشتر از حد مورد نياز مصرف شود، روزانه از بدن دفع مي شود. از اينرو واجب است كه هر روز به مقدار لازم از اين ويتامين مصرف كنيد تا دچار كمبود نشويد.

مقدار توصيه شده براي مصرف ويتامين B6، 1.3 ميليگرم در روز تا سن 50 سالگي و بعد از آن 1.7 ميليگرم در روز است. اما معمولاً توصيه مي شود كه اگر ميزان كالري هاي مصرفيتان 200 كالري عادي در روز است، مصرف خود را تا 2 ميليگرم در روز بالا بياوريد.

براي اكثر افراد، به شرط اينكه از انواع و اقسام موادغذايي در رژيم خود استفاده كنند، مشكلي در تامين ويتامين هاي B مورد نياز بدن نخواهد بود. مسموم شدن زا اين ويتامين فقط زماني اتفاق خواهد افتاد كه مقدار بسيار زيادي از اين ماده را به صورت مكمل استفاده كنيم و زمانيكه چنين مسئله اي رخ دهد، اختلالات عصب شناختي يا بيحسي و كرختي در فرد ايجاد خواهد شد.

علائم كمبود اين ويتامين شامل موارد زير است اما دقت كنيد كه فقط محدود به اينها نيست: زخم شدن زبان، كج خلقي و زودرنجي، گيجي، احساس افسردگي، تشنج.

اطمينان يابيد كه در رژيم غذايي خود به ميزان كافي از موادغذايي حاوي ويتامين B استفاده مي كنيد. حتي آنهايي كه رژيم هاي كم كربوهيدرات را دنبال مي كنند و به مقدار خيلي كمي از موادغذايي حاوي مخمر استفاده مي كنند، مي توانيد نياز خود به اين مكمل را با مصرف غذاهايي مانند ماهي، سينه مرغ، و آجيل برطرف كنند. انواع و اقسام مكمل هاي ويتامين B كمپلكس نيز در بازار موجود است كه درصورت وجود كمبود مي توانيد از آنها استفاده كنيد.
 

وقتي يك نوشابه ميخوريد، چه اتفاقي ميافتد؟

10 دقيقه بعد: 10 قاشق چايخوري شكر وارد بدنتان ميشود. ميدانيد چرا با وجود خوردن اين حجم شكر دچار استفراغ نميشويد؟ چون اسيد فسفريك، طعم آن را كمي ميگيرد و شيريني اش را خنثي ميكند.
20 دقيقه بعد: قند خونتان بالا ميرود و منجر به ترشح ناگهاني و يكجاي انسولين ميشود. كبدتان شروع ميكند به تبديل قند به چربي تا قند خون، بيشتر از اين بالا نرود.
40 دقيقه بعد: حالا ديگر جذب كافئين كامل شده؛ مردمكهايتان گشاد ميشود، فشار خونتان بالا ميرود و در پاسخ به اين حالت، كبدتان قند را به داخل جريان خون رها ميكند. گيرندههاي آدنوزين مغز حالا بلوك ميشوند تا از احساس خوابآلودگي جلوگيري كنند.
45 دقيقه بعد: ترشح دوپامين افزايش پيدا ميكند و مراكز خاصي در مغز، كه حالت سرخوشي ايجاد ميكنند، تحريك ميشوند. اين همان مكانيسمي است كه در مصرف هروئين منجر به ايجاد سرخوشي ميشود.
بعد از 60 دقيقه: اسيد فسفريك موجود در نوشابه، داخل روده كوچك، به كلسيم، منيزيم و روي ميچسبد. متابوليسم بدن افزايش پيدا ميكند. ميزان بالاي قند خون و شيرينكنندههاي مصنوعي، دفع هرچه بيشتر كلسيم را از طريق ادرار باعث ميشوند.
مدتي بعد: كافئين در نقش يك داروي مدر (ادرارآور) وارد عمل ميشود. حالا ديگر كلسيم و منيزيم و رويي كه قرار بود جذب بدن شود، بيش از پيش از طريق ادرار دفع ميشود و به همراه آن مقادير زيادي آب، سديم و ديگر الكتروليتها نيز از دست ميرود.
مدتي بعدتر: كمكم آن غوغايي كه در بدنتان ايجاد شده بود فروكش ميكند و نوبت به افت قند ميرسد. در اين مرحله يا خيلي حساس و تحريكپذير ميشويد يا خيلي كرخت و بيحال. حالا ديگر تمام آن آبي را كه از طريق نوشابه وارد بدن خود كرده بوديد، دفع كردهايد؛ آبي كه ميشد به جاي اسيد و كافئين و شكر، حاوي مواد مفيدي براي بدنتان باشد. تا چند ساعت بعد اثر كافئين هم از بين ميرود و شما هوس يك نوشابه ديگر ميكنيد.

نوشابه خورترين ملت جهان
سرانه مصرف نوشابه هاي گازدار در ايران ۴۲ ليتر است. با مقايسه اين آمار با آمار ديگر كشورهاي جهان به اين نتيجه وحشتناك مي رسيم كه ما در سرانه مصرف نوشابه هاى گازدار مقام اول را در جهان پيدا كردهايم. براي اين كه بيشتر وحشت كنيد، بد نيست بدانيد كه:
1) ميانگين مصرف نوشابه هاي گازدار در دنيا براي هر فرد 10 ليتر است.
2) در بيست سال اخير، مصرف نوشابه هاى گازدار در كشور، نزديك به ۱۵درصد رشد داشته است.
3) در طي اين بيست سال، مصرف شير و لبنيات، تنها حدود يك دهم درصد رشد كرده است.
4) سرانه مصرف لبنيات در ايران كمتر از يك سوم استاندار جهاني است.
5) طبق آمار، ۹۰ درصد كودكان ۲۴ ماهه تا ۱۲ ساله كشورمان، روزانه حداقل يك بار پفك و نوشابه مصرف كردهاند.
6) 25 درصد از كودكان ايرانى به نوعي با سوءتغذيه دست به گريبانند.
7) يك سوم از مرگ وميرهاي كشور به علت بيماريهاي قلبي عروقي است كه يكي از عوامل اصلي بروز آن، تغذيه غلط است.

چربي هاي زائد شكم را چگونه از بين ببريم - رژيم هاي لاغري (11)

شكم انسان از عضلاتي قوي پوشيده شده كه نگهدارنده امعاء و احشاء است . ورزش نكردن مرتب و روزانه ، انجام فعاليت هاي نشسته و مصرف كالري بيش از نياز ، موجب تجمع چربي در منطقه شكم مي شود ؛ دراين صورت عضلات شكم ، سفتي و حالت اوليه خود را از دست داده و شكل ظاهري اندام افتاده شده و چربي ذخيره اي شكم به حالت گره دار احساس مي شود .

به علاوه، تجمع چربي درمنطقه شكم، به خصوص در خانم ها خطر ابتلا به ديابت و عوارض عروقي را چند برابر مي كند.

اين بافت چربي ، براي بدن يك انبار انرژي است و بدن مازاد نياز خود را در آن ذخيره كرده ، در مواقع نياز، از آن برداشت مي كند . پس بايد كاري كرد كه بدن نيازمند انرژي بافت چربي شود .

دريافت كالري كمتر و ورزش كردن، راه رسيدن به اين مقصود است. البته اكنون با روش هاي ديگري مثل جراحي نيز، اين چربي ها را بر مي دارند. ولي اگر بتوانيم با ورزش، كه سلامت عمومي بدن را به دنبال دارد، آن را از بين ببريم، مسلما به جراحي نيازي نخواهد بود.

ادعا مي شود كه كمربندهاي شوك دهنده كهElectronic abdominal exercise belt  گفته مي شود ، با وارد كردن جريان هاي الكتريكي به چربي شكم موجب تجزيه آنها و قوي شدن عضلات شكم مي گردد. در صورتي كه تنها جريان هايي با قدرت ايمپالس هاي مغز ، موجب انقباض عضلات مي شود و اگر چنين جرياني با اين كمربند وارد شكم شود، موجب يك انقباض دردناك خواهد شد.

البته استفاده از وسايل ورزشي كه موجب انقباض عضلات شكم شود، مفيد است؛ اما ورزش كردن به تنهايي كافي نخواهد بود، چرا كه كالري اضافي باز هم در شكم يا باسن ذخيره مي شود . پس بايد از خوردن شيريني هاي خامه اي، تنقلات چرب مثل چيپس، غذاهاي پُر روغن و نان و برنج زياد از حد پرهيز كرد.

دراز و نشست از راحت ترين و مؤثرترين ورزش ها براي برطرف كردن چربي شكم است. با فشار زيادي كه به عضلات شكم وارد مي شد، اين عضلات قوي شده و شكم به حالت اوليه باز مي گردد . مدت ورزش چند روز يا چند هفته نيست، بلكه بايد آن را مداوم انجام داد .

تمرينات ورزشي در صورتي كه به درستي انجام نگيرند ، به كمر شما آسيب مي رسانند.

به پشت روي زمين نسبتاً نرمي بخوابيد. پاها را خم كنيد تا كف پايتان روي زمين قرار بگيرد ، دستانتان را به روي سينه قرار دهيد . ابتدا سر را بلند كرده و سپس شانه ها را به آرامي 30 تا 40 سانتي متر بالا بياوريد و دوباره بخوابيد(مانند تصوير بالا). بلند شدن بيش از اين مقدار عضلات پاي شما را به كار مي گيرد. ده مرتبه پشت سر هم ، اين كار را انجام دهيد . چند ثانيه استراحت كنيد و ده مرتبه ي بعدي را انجام دهيد. در ابتدا لازم نيست زياد به خودتان فشار بياوريد ، زماني كه احساس كرديد، عضلات شكم شما قوي تر شده اند، جسم سنگيني را در هنگام دراز و نشست در دست،روي سينه بگيريد تا فشار بيشتري به عضلات شكم وارد شود.

1- روي زمين بنشينيد. كف دست ها را در طرفين بدن، روي زمين بگذاريد و زانوها را خم كنيد. در اين حال با باسن خود جابجا شده، به جلو برويد و در حقيقت، سر بخوريد. مي توانيد با دست هايتان، مچ پاها را بگيريد(مانند تصوير زير). 

2- بايستيد و دست ها را به طرف جلو دراز كنيد و در مقابل روي خود به لبه يك صندلي تكيه دهيد. حالا به تدريج و خيلي آهسته  زانوها را خم كنيد  تا به صورت نشسته در آييد، سپس به آهستگي بلند شده و بايستيد. اين عمل را 5 تا 10 بار تكرار كنيد(مانند تصوير زير).

3- به پشت روي زمين طاق باز بخوابيد. دست ها را باز كرده در طرف راست و چپ روي زمين دراز كنيد. حالا زانوها را خم كنيد و همانطور كه به هم چسبيده اند، با هم اول به طرف راست زانوها تا نزديك زمين بياوريد ، سپس به همين شكل به طرف چپ تا نزديكي زمين حركت دهيد. اين عمل را 10-15 بار تكرار كنيد(مانند تصوير زير). 

4- چهار دست و پا روي زمين قرار بگيريد. يك پاي خود را مستقيما بلند كرده در هوا نگاه داريد و از يك تا 5 بشماريد. سپس به حال اول بازگرديد و از 1 تا 5 بشماريد. اكنون پاي ديگرتان را به همين صورت حركت دهيد و بشماريد. اين عمل را چند بار تكرار كنيد(مانند تصوير زير) . 

5- به روي شكم ، روي زمين بخوابيد. چانه خود را روي هر دو دست خود قرار دهيد. در حاليكه پاها را كشيده و دراز نگه داشته ايد، يك پا را تا آنجا كه مي توانيد بالا بياوريد و در آن حالت نگهداريد. از يك تا 5 بشماريد و سپس پا را پايين بياوريد. حالا اين عمل را با پاي ديگرتان انجام دهيد(مانند تصوير زير).

6- به پشت روي زمين بخوابيد. دست هايتان را از پشت، زير كمرتان قرار دهيد.سپس به آرامي تنه ي خود را از زمين بلند كنيد، طوريكه آرنج و ساعد شما روي زمين، به عنوان يك تكيه گاه قرار گيرند. سپس هر دو پايتان را از زمين بلند كنيد و به صورت صاف(خم نشوند) در هوا نگه داريد. يكي از پاها را از زانو خم كنيد تا بين ران و ساق پا، زاويه ي 90 درجه به وجود آيد.از يك تا 5 بشماريد و سپس اين پا را در هوا صاف كنيد و پاي ديگر خود را از زانو خم كنيد، يعني يك در ميان پاهاي خود را خم كنيد(مانند تصوير زير). 

 يد يك عنصر حياتي براي زندگي انسان است كه به صورت عمده در خاك يافت مي‌شود. البته خاك بسياري از مناطق جهان حاوي مقادير كافي از اين ماده مغذي ضروري نيست و لذا محصولات كشاورزي و فرآورده‌هاي دامي اين مناطق، دچار كمبود يد هستند. بدين ترتيب رژيم غذايي انسان‌ها كه به اين منابع وابسته است نيز به مقدار كافي يد نخواهد داشت. مقدار يد مورد نياز يك فرد بالغ به طور متوسط 150 ميكروگرم در روز است (يك مقدار جزئي كه مي‌تواند به اندازه سر سوزن باشد) و مقدار مورد نياز يد در تمام طول عمر متوسط انسان يك قاشق چايخوري است. يد به خصوص در اوايل دوران

كودكي، بلوغ، حاملگي و شيردهي، به دليل افزايش نياز فيزيولوژيك بدن، بيشتر مورد نياز است و دريافت مقدار كافي آن اهميت حياتي دارد. گواتر حداقل اختلالي است كه در اثر كمبود يد به وجود مي‌آيد. فرد مبتلا به گواتر به سرعت خسته مي‌شود و فعاليت كمتري نسبت به افراد طبيعي دارد. در دوران بارداري در صورتي كه جنين به مقدار كافي يد دريافت نكند، مغز در حال رشد او قادر به ايجاد شبكه‌اي متراكم از ارتباطات سلول‌هاي مغزي نخواهد بود و توانايي ذهني او قرباني حفظ حيات مي‌شود. در مناطقي كه با كمبود شديد يد مواجه هستند كودكان از عقب‌ماندگي شديد ذهني رنج مي‌برند. حتي در مناطقي كه كمبود يد، شدت زيادي نداشته باشد نيز كودكان دچار كاهش 10 تا 15 درصدي در قدرت يادگيري مي‌شوند. مشكل كاهش ظرفيت ذهني ناشي از كمبود يد معمولا نامشهود است و تمامي كودكان شاغل به تحصيل در مناطقي كه با كمبود يد مواجه است دچار افت تحصيلي مي‌شوند و تعداد اندكي از آنان قادر به ادامه تحصيل خواهند بود. به همين دليل اختلالات ناشي از كمبود يد به عنوان مهم‌ترين عامل قابل پيشگيري معلوليت‌هاي ذهني در جهان شناخته شده است. اكثر اختلالاتي كه در اثر كمبود يد به وجود مي‌آيند دائمي و غيرقابل برگشت هستند. حتي كمبود يد در حيوانات اهلي و دام‌ها باعث سقط جنين و نازايي مي‌شود و در دامداري‌ها صدمات اقتصادي جبران‌ناپذيري به بار مي‌آورد. پيشگيري از اختلالات ناشي از كمبود يد به منظور مبارزه با اختلالات ناشي از كمبود يد بايد مقادير ناچيزي از اين عنصر را به رژيم غذايي روزانه افزود. اين كار به بهترين نحو و با كم ترين هزينه با يددار كردن نمك مصرفي انسان و دام انجام مي‌شود. يددار كردن نمك‌هاي مصرفي به عنوان بهترين روش يدرساني در بسياري از كشورهاي جهان به كار رفته است. امروزه حدود 70 درصد از خانوارهاي جهان به نمك يددار دسترسي دارند و يددار كردن جهاني نمك باعث خواهد شد كه هر ساله مغز نود ميليون نوزاد در برابر كاهش چشمگير قدرت يادگيري محافظت شود. نحوه مصرف و نگهداري نمك توليدكنندگان نمك يددار در كشور يكي از ايفاكنندگان نقش در پيشبرد برنامه مبارزه با اختلالات ناشي از كمبود يد هستند. در حال حاضر تعداد 18 واحد توليدكننده نمك مجهز به سيستم تصفيه نمك و 15 واحد نيز داراي سيستم شستشوي نمك وجود دارد. توليدكنندگان نمك براي راه‌اندازي سيستم تصفيه نمك با يكديگر رقابتي سازنده داشته و روز به روز به تعدادشان افزوده مي‌شود. نمك تصفيه، نمكي است كاملا بهداشتي كه ناخالصي‌هاي آن طي مراحل فرآيند تصفيه (كريستاليزاسيون مجدد) حذف شده است. ناخالصي‌هاي نمك معمولا به دو صورت محلول و نامحلول وجود دارد. موادي مانند شن، ماسه يا خاك كه حين استخراج وارد نمك مي‌شوند از ناخالصي‌هاي نامحلول و كلسيم، منيزيم، سولفات و فلزات سنگين نظير سرب، جيوه، آرسنيك و كادميوم از ناخالصي‌هاي محلول نمك محسوب مي‌شوند. وجود اين ناخالصي‌ها در نمك مي‌تواند منجر به بروز ناراحتي‌هاي گوارشي، كليوي، كبدي و حتي ممانعت در جذب آهن شود، به همين منظور در كشور استاندارد نمك تصفيه شده تدوين و به تصويب رسيده است و به موجب اين استاندارد كارخانه‌هاي توليدكننده نمك ملزم هستند نمك را با رعايت درجه خلوص و ديگر مشخصات آن توليد و عرضه كنند. به طور كلي توصيه مي‌شود كه نمك به مقدار كم مصرف شود و همان مقدار كم نيز نمك تصفيه شده يددار باشد. نمك‌هاي تصفيه شده يددار به دليل خلوص بالا ميزان يد را بهتر و به مدت بيشتري حفظ مي‌كنند. نمك‌هاي يددار نبايد به مدت طولاني در معرض نور خورشيد يا رطوبت قرار گيرند چرا كه يد خود را از دست مي‌دهند. بهتر است نمك يددار را در ظروف بدون منفذ پلاستيكي، چوبي، سفالي يا شيشه‌اي رنگي با سرپوش محكم نگهداري كرد. همواره بايد به تاريخ مصرف نمك و وجود پروانه ساخت از وزارت بهداشت و قيد عبارت تصفيه شده بر روي بسته‌بندي دقت كرد. كمبود يد در ايران تحت كنترل قرار گرفته است ايران كشوري موفق در كنترل و پيشگيري از اختلالات ناشي از كمبود يد بوده است. براساس تصميم دولت در سال 1373 كليه نمك‌هاي مصرفي خانوارهاي ايراني در كشور يددار شده و در بين كشورهاي منطقه مديترانه شرقي، ايران نخستين كشوري است كه اقدام به بررسي كشوري گواتر و توليد و توزيع نمك يددار در سطح جامعه كرده است. در حال حاضر بيش از نود درصد خانوارهاي ايراني از نمك يددار استفاده مي‌كنند و بر اساس آخرين بررسي كشوري در سال 1380 ميزان شيوع گواتر به نحو چشمگيري كاهش يافته است، به طوري كه از 52 درصد در سال 1375 به 8/9 درصد در سال 1380 رسيده است. در سال 1375 كشورمان با احراز دو شاخص عمده تحت عناوين مصرف بيش از نود درصد خانوارها از نمك يددار و بالاتر بودن ميانه يد ادرار از ده ميكروگرم در دسي‌ليتر در دانش‌آموزان مدارس از نظر استانداردهاي سازمان جهاني بهداشت در حد مطلوب بوده است و به عنوان كشور عاري از اختلالات ناشي از كمبود يد در منطقه شناخته شده است. دست‌اندركاران سلامت جامعه علي‌الخصوص دفتر بهبود تغذيه جامعه معاونت سلامت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكي معتقدند، براي اين‌كه با مشكل اختلالات ناشي از كمبود يد مواجه نشويم بر مصرف نمك يددار تصفيه شده در برنامه غذايي روزانه افراد تاكيد كردند هر چند براي پيشگيري از بيماري‌هاي قلبي - عروقي و افزايش فشارخون، مصرف كم ‌نمك توصيه شده است اما همان مقدار كم بايد از نمك يددار باشد تا يد مورد نياز بدن تامين و نمك مصرفي نيز حتما از نوع تصفيه شده انتخاب شود تا عوارض احتمالي ناشي از وجود ناخالصي‌ها در نمك را از ميان بردارد. رعايت اين نكات مهم در سلامت تغذيه‌اي مردم اثرات جدي و هميشگي داشته و با در نظر گرفتن شيوه‌هاي صحيح زندگي مي‌تواند موجب شادابي، سلامت و بهبود تغذيه جامعه شود.